北京烤鴨培訓

　　想學做北京烤鴨嗎?

　　北京烤 鴨享譽海內外，歷史悠久，距今已經160多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京烤鴨爐所使用的鴨子屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽 合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。掛爐烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，電烤鴨爐所制的北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

　　北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方

　　北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美 。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　北京烤鴨的培訓種類：

　　1、核心技術傳授：烤鴨技術配方資料、藥材配方資料、腌制技術配方資料、烤制技術配方資料、香料包技術配方資料、烤鴨醬技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)

　　2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。

　　北京烤鴨的培訓課程：

　　1、烤鴨技術大全概述;

　　2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

　　3、原料、配料、設備、采購方案;

　　4、原料存放、保鮮技術;

　　5、配料存放，培訓技術;

　　起源故事

　　北京烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，研制于明朝，在當時是宮廷食品。

　　相傳，特種純北京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。

　　營養價值

　　1、鴨肉性涼、味甘、無毒，有益氣養胃、補血生津、利水消腫、滋陰補需之功效。

　　2、它有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營養成分

北京烤鴨利潤分析

　　很多人不知道開 一家北京烤鴨店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的北京烤鴨店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是北京烤鴨店的正常利潤了.當然如果北京烤鴨店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

北京烤鴨培訓哪家好

　　要選擇好的北京烤鴨培訓機構,一定要先做考察.北京烤鴨培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看北京烤鴨培訓的設備好不好, 北京烤鴨培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有北京烤鴨培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家北京烤鴨培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香北京烤鴨培訓優勢

　　1,北京烤鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,北京烤鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

北京烤鴨培訓時間

　　北京烤鴨培訓時間一般根據北京烤鴨培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么北京烤鴨 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個北京烤鴨培訓學員我們都是教會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在北京烤鴨培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好北京烤鴨技術.

北京烤鴨培訓價格

　　來食尚香學習正宗的北京烤鴨技術,北京烤鴨培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的北京烤鴨培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

北京烤鴨開店資金

　　北京烤鴨開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響北京烤鴨開店的資金投入,要計算這個北京烤鴨開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做北京烤鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做北京烤鴨攤這種形式的話,一半 北京烤鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做北京烤鴨店的.直接開北京烤鴨店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開北京烤鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

北京烤鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,北京烤鴨店面布置,裝修

　　第四,制作北京烤鴨設備采購

　　第五,制作北京烤鴨原料采購

　　第六,北京烤鴨店審批手續,辦理各項證書

北京烤鴨店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,北京烤鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

北京烤鴨店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出北京烤鴨店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

• 前臺接待
• 學校走廊
• 合肥食尚香前臺
• 合肥食尚香后廚
• 南京校區辦公一角
• 鮮汁大包培訓實景
• 張青老師調湯培訓實景
• 西安杜超師傅教學員做扯
• 汪亞玲老師麻辣燙培訓實

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