烤鴨脖培訓

　　想學做烤鴨脖嗎?

　　鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，比較早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

　　烤鴨脖怎么做?烤鴨脖做法配方

　　人們喜歡吃鴨脖子，因為它味足夠勁，回味無窮。鴨脖子，本身食之無味，棄之可惜?？墒墙涍^用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進行精心烹制料理之后就完全不一樣了，再剁成一節一節，大小剛好能在嘴巴里自由轉動。鴨頸肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，接著吸吮骨節中間的骨髓，“滋溜”一聲，讓人覺得頗有成就感。照老一輩人的說法，鴨脖是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌勁，所以味道格外的好鴨脖子所以能脫穎而出就在于它肉附于骨，鴨肝鴨腸之類屬于一口香，很易滿足，而鴨翅、鴨掌骨肉較易分離，吃起來沒有難度，只有鴨脖子骨肉相連，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，讓人總是難以充分滿足，這便是鴨脖子的妙味所在了。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　烤鴨脖的培訓種類：

　　烤鴨脖：五香鴨脖、香辣鴨脖、咪咪辣鴨脖、麻辣鴨脖、特辣鴨脖

　　烤鴨脖的培訓課程：

　　1. 鴨脖的選購及原材料的選擇

　　2. 鴨脖的加工與處理方法的操作技巧

　　3. 鹵水制作和腌制方法

　　4. 烤制過程及風味粉料的配制

　　5. 鹵水的保存

　　6. 各種調料的認識及采購信息

　　起源故事

　　鴨脖比較早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。

　　營養價值

　　鴨脖有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火。.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾?？茖W的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。

烤鴨脖利潤分析

　　很多人不知道開 一家烤鴨脖店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的烤鴨脖店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是烤鴨脖店的正常利潤了.當然如果烤鴨脖店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

烤鴨脖培訓哪家好

　　要選擇好的烤鴨脖培訓機構,一定要先做考察.烤鴨脖培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看烤鴨脖培訓的設備好不好, 烤鴨脖培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有烤鴨脖培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家烤鴨脖培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香烤鴨脖培訓優勢

　　1,烤鴨脖培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,烤鴨脖培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

烤鴨脖培訓時間

　　烤鴨脖培訓時間一般根據烤鴨脖培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么烤鴨脖 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個烤鴨脖培訓學員我們都是教會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在烤鴨脖培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好烤鴨脖技術.

烤鴨脖培訓價格

　　來食尚香學習正宗的烤鴨脖技術,烤鴨脖培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的烤鴨脖培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

烤鴨脖開店資金

　　烤鴨脖開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響烤鴨脖開店的資金投入,要計算這個烤鴨脖開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做烤鴨脖攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做烤鴨脖攤這種形式的話,一半 烤鴨脖開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做烤鴨脖店的.直接開烤鴨脖店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開烤鴨脖店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

烤鴨脖開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,烤鴨脖店面布置,裝修

　　第四,制作烤鴨脖設備采購

　　第五,制作烤鴨脖原料采購

　　第六,烤鴨脖店審批手續,辦理各項證書

烤鴨脖店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,烤鴨脖店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

烤鴨脖店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出烤鴨脖店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

• 汪亞玲老師麻辣燙培訓實
• 合肥食尚香后廚
• 前臺接待
• 張青老師調湯培訓實景
• 合肥食尚香前臺
• 西安杜超師傅教學員做扯
• 南京校區辦公一角
• 學校走廊
• 鮮汁大包培訓實景

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