千層餅培訓

　　想學做千層餅嗎?

　　千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味比較美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。千層餅”呀“千層糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六層的，就可以拿“千層餅”說事，每層里似乎都要裹入一些配料，這樣吃起來口感豐富一些。而外面或抹些什么油，看起來光鮮，或蓋上一個紅印，看上去吉利。不過寧波奉化的特產“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類，層內并沒有什么潛伏，外在也沒有什么姿色，黑糊糊一臉白麻子，像京劇臉譜里的黑臉包公。千層餅屬天下第一餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發黃即可。香脆不膩，保存長久，是節日、待客的佳品。

　　千層餅怎么做?千層餅做法配方

　　它的原料以面粉為主，加以白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過十二道制餅工序，尤以比較后一道焙烘必須十分注意，火候適當，才能制成色香味俱佳之食品。千層餅厚約二公分，至少有二十七層重疊的薄片，酥足味醇，松脆異常，甜咸適中，齒頰生香。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　千層餅培訓種類：

　　溪口千層餅、寧強千層餅、餛飩千層餅、淋糖千層餅等等

　　千層餅的培訓課程：

　　1、千層餅和面及醒面方法;

　　2、千層餅的分層技術;

　　3、千層餅的搟制方法;

　　4、千層餅的烤制技術;

　　5、千層餅各種調料的認識;

　　6、千層餅制作全流程及制餅技巧

　　課程內容

　　1：面餅

　　第一步，主要系統學習如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。

　　2：搟餅

　　第二步，主要系統學習如何使用搟面杖，將面餅搟圓、搟薄。

　　3：飄香醬

　　第三步，主要系統學習如何使用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/耗油/雞精/孜然粉/白糖等食材制作美味飄香醬。

　　4：烤餅

　　第四步，主要系統學習如何操作使用電餅鐺烤制千層餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。

　　千層餅介紹：

　　千層餅是寧強人出山干活或上街趕場，用作干糧的一種風味獨特的食品。這種餅，有小臉盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次見的人以為不熟，不敢輕易嘗食。其實不然，好的千層餅全是頭道細面制作，青鋼木火反復烙熟的。精華畢萃、質酥味香，和蒸饃、鍋盔、面包比，另有風味。

　　千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用開水和好面，在平底鍋里烙熟一層，放一層香料，再烙一層，這樣熟一層，就把生的一面翻向鍋底，熟的、—層翻上來，如此反復，一鍋一次只烙一個餅。為講究花樣，人們放的香料，一層與一層不同，或花生、或核桃、或棗干、或芝麻，一層一個味道，層層各有風味，千層餅火花小而均勻，不起泡，水分少而不易霉壞，是人們遠路喜歡攜帶的干糧。

千層餅利潤分析

　　很多人不知道開 一家千層餅店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的千層餅店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是千層餅店的正常利潤了.當然如果千層餅店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

千層餅培訓哪家好

　　要選擇好的千層餅培訓機構,一定要先做考察.千層餅培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看千層餅培訓的設備好不好, 千層餅培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有千層餅培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家千層餅培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香千層餅培訓優勢

　　1,千層餅培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,千層餅培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

千層餅培訓時間

　　千層餅培訓時間一般根據千層餅培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么千層餅 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個千層餅培訓學員我們都是教會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在千層餅培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好千層餅技術.

千層餅培訓價格

　　來食尚香學習正宗的千層餅技術,千層餅培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的千層餅培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

千層餅開店資金

　　千層餅開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響千層餅開店的資金投入,要計算這個千層餅開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做千層餅攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做千層餅攤這種形式的話,一半 千層餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做千層餅店的.直接開千層餅店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開千層餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

千層餅開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,千層餅店面布置,裝修

　　第四,制作千層餅設備采購

　　第五,制作千層餅原料采購

　　第六,千層餅店審批手續,辦理各項證書

千層餅店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,千層餅店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

千層餅店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出千層餅店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

• 前臺接待
• 南京校區辦公一角
• 汪亞玲老師麻辣燙培訓實
• 合肥食尚香前臺
• 西安杜超師傅教學員做扯
• 張青老師調湯培訓實景
• 合肥食尚香后廚
• 鮮汁大包培訓實景
• 學校走廊

最新活動內容

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