牛羊肉泡饃培訓

　　想學做牛羊肉泡饃嗎?

　　牛羊肉泡饃是成都比較有特色比較有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。成都的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

　　牛羊肉泡饃怎么做?牛羊肉泡饃做法配方

　　羊肉泡饃的特點是麻辣香燙，料重味醇，肉爛湯濃。顧客要親手掰饃，等于參寫了制作，所以增加了就餐的氣氛。雖說吃泡饃，夏天一身汗，冬天汗一身可身上冒汗，心里舒服，消煩去躁。 羊肉泡饃的制作當然是離不開羊湯的，煮羊肉湯除了需要羊肉，還需要羊骨，這樣湯底才能醇厚美味。一家羊肉泡饃館的生意好不好，都要靠這一鍋好湯來保證

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　牛羊肉泡饃的培訓種類：

　　牛羊肉泡饃、三鮮煮饃、雜肝湯泡饃、豆花泡饃、水盆羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、粉湯養血泡饃、水盆大肉泡饃、牛肉小炒泡饃、羊肉小炒泡饃等等

　　牛羊肉泡饃的培訓課程：

　　1、高湯的制作

　　2、煮羊肉的香料配制

　　3、羊肉的煮制

　　4、和面的手法

　　5、做饃的技巧

　　6、菜品的處理與搭配

　　牛羊肉泡饃的介紹：

　　相傳，宋太祖趙匡胤還未當皇帝時時，生活貧困，浪落長安(今成都市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因丈干硬無法下咽。恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發熱，頭上冒汗，饑寒全消。

　　十年后，趙匡胤當了皇帝，又想起了當初吃羊肉泡饃的情景，于是前往之前的店里關顧。店家聽說皇帝來了，一下慌了手腳，店內不賣饃，用什么泡呢?忙叫妻子馬上烙幾個餅。待餅烙好，店主一看是死(未發酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大片羊肉，精心配好調料，然后端給皇上。趙匡胤吃后大加贊賞，隨即命隨從賜銀百兩。這事不脛而走，傳遍長安。

　　營養價值：

　　1、冬季寒冷干燥，脾胃虛弱的人多吃溫熱性的羊肉可以養胃健脾，還能強腎。

　　2、羊肉泡饃中的肉湯由丁香、桂皮、草果、茴香等中藥熬制，能起到溫補的作用。

　　3、可以補充人體每天需要30%左右的脂肪和豐富的蛋白質。

　　4、與其它畜肉不同，羊肉中含有肉堿，可以促進脂肪代謝，提高利用率不容易發胖，

羊肉泡饃利潤分析

　　很多人不知道開 一家羊肉泡饃店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的羊肉泡饃店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是羊肉泡饃店的正常利潤了.當然如果羊肉泡饃店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

羊肉泡饃培訓哪家好

　　要選擇好的羊肉泡饃培訓機構,一定要先做考察.羊肉泡饃培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看羊肉泡饃培訓的設備好不好, 羊肉泡饃培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有羊肉泡饃培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家羊肉泡饃培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香羊肉泡饃培訓優勢

　　1,羊肉泡饃培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,羊肉泡饃培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

羊肉泡饃培訓時間

　　羊肉泡饃培訓時間一般根據羊肉泡饃培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么羊肉泡饃 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個羊肉泡饃培訓學員我們都是教會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在羊肉泡饃培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好羊肉泡饃技術.

羊肉泡饃培訓價格

　　來食尚香學習正宗的羊肉泡饃技術,羊肉泡饃培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的羊肉泡饃培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

羊肉泡饃開店資金

　　羊肉泡饃開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響羊肉泡饃開店的資金投入,要計算這個羊肉泡饃開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做羊肉泡饃攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做羊肉泡饃攤這種形式的話,一半 羊肉泡饃開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做羊肉泡饃店的.直接開羊肉泡饃店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開羊肉泡饃店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

羊肉泡饃開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,羊肉泡饃店面布置,裝修

　　第四,制作羊肉泡饃設備采購

　　第五,制作羊肉泡饃原料采購

　　第六,羊肉泡饃店審批手續,辦理各項證書

羊肉泡饃店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,羊肉泡饃店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

羊肉泡饃店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出羊肉泡饃店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

• 合肥食尚香前臺
• 學校走廊
• 汪亞玲老師麻辣燙培訓實
• 鮮汁大包培訓實景
• 南京校區辦公一角
• 張青老師調湯培訓實景
• 前臺接待
• 西安杜超師傅教學員做扯
• 合肥食尚香后廚

最新活動內容

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